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小麦が美味い。だから大豆も美味い。

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少しだけ我慢して下さいね。まずは説明から。

連作(れんさく):同じ場所で同じ作物を作ること。病気が発生しやすくなったり、害虫が増えたりする。

輪作(りんさく):ローテーションを決めて、連作にならないようにすること。作物も、土も、健康でいられる。

農家さんに「違う!」って怒られそうだけど(笑)、ニュアンスが伝わればOK。はい、次!

江別は小麦が有名。だけど、小麦は連作すると収穫量が減ったりする。だから、「小麦畑に植える違う作物」が必要になる…そのトップバッターが「大豆」なのです。

と言うことで、美味しい小麦がある江別には、美味しい大豆もある。だから、大豆を使うメーカーさんに大人気!

江別産大豆の推移

 平成27年 作付面積 344 ha 収穫量 1,078 t

 平成28年 作付面積 447 ha 収穫量 1,143 t

 平成29年 作付面積 512 ha 収穫量 1,587 t

大人気だから、作付面積も収穫量も増えるのです

美味しい大豆があるから、メーカーさんも江別に集まります

株式会社菊田食品

江別市錦町13番地5

TEL 011-382-3247

https://www.kikuta-food.com/

オシキリ食品株式会社

江別市工栄町5番地7

TEL 011-385-4451

http://www.oshikiri-foods.jp/

生活協同組合コープさっぽろ江別食品工場

江別市西野幌120-6

TEL 011-381-1016

※豆腐・油揚げを製造し全道108店舗で販売中

https://www.city.ebetsu.hokkaido.jp/soshiki/kigyouricchi/33400.html

こちらは菊田食品。様々な量販店にお豆腐を提供
置くだけで江別をPRしてくれる素敵な商品たち
「江別大豆の小粒納豆」はオシキリ食品さん

この写真を撮る為に近所のスーパーに買いに行ったら、お客さんが特売の納豆に目もくれず、
この商品を買っていた。なんか、嬉しい
菊田食品・揚げの製造ラインはこんな感じ。真夏に見学するのはちょっと辛い(笑)
「江別」を冠した商品、続々開発中。有難いことに、ヒット連発
日本酒と「揚げ王」があれば、あなたに至福が訪れる。ただ焼くだけ
もっと楽なのは生揚。レンジでチンでOK。焼く手間も無し

お豆腐って、酔って帰ってきた旦那さんに「これでも食わせておけ!」ってイメージがあるかも(笑)?

でも、美味しいお豆腐を食べると、世界が変わると思うのです。

とうふ工房菊の家本店

江別市若草町4-2

営業 9:00~18:00 (日曜日は9:00~14:00)

TEL 011-381-2278

https://www.kikuta-food.com/菊の家/

江別蔦屋書店の最寄バス停・中央バス「若草町」すぐ
ひとクラス上の贅沢。その価値あり。おからサービス
お豆腐が食べたい時、私が買うのはコレ!「特撰包み豆腐」
ざるから出して、包んでいる布を開いて、お醤油をかけて。これだけで一品料理の貫禄
せっかくなので、今日は鰹節を。
江別ファンの鹿児島県柏崎市・中原水産さん http://www.katsu-ichi.com/company/
札幌・心美菜果さんで購入可 https://www.capo-ohyachi.jp/floor/1f/心美菜果
自宅でこのクオリティ。「瑞穂のしずく・無濾過生原酒」で迎え撃つ

江別の大豆は本州でもお豆腐に。わざわざ本州まで大豆を運んで商品になる。江別の大豆が認められている証です

株式会社おとうふ工房いしかわ

愛知県高浜市豊田町1丁目204-21

http://www.otoufu.co.jp/

テレビ東京系・カンブリア宮殿でも紹介されたお豆腐屋さん

https://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/backnumber/2019/0509/

写真中央・文字通り(笑)どっしり構えている人が石川社長。
今年3月、江別で大豆選別機を撮影している風景。ちなみに、放送ではカット(笑)
江別産大豆・ゆきぴりか100%「雪美人とうふ」
通販で購入可 https://item.rakuten.co.jp/otoufu/10002173/
江別市以外の方はふるさと納税も
https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1077115
江別との10年以上にわたる繋がりを、HPで紹介して頂きました。廣部さんありがとう
http://www.otoufu.co.jp/topic/yukipirika

小麦も、大豆も、生産者(農家さん)と実需者(メーカーさん)が繋がって、信頼関係に発展して、ここまで来たと思う。

商品を手にした時、そんな歴史を感じて頂けると、また違った味わいを感じられるかと。

さあ、今日の夕食はお豆腐で決まり!

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