日本酒にとって冬は「新酒」の季節。今年も江別の地酒「瑞穂のしずく・無濾過生原酒」が発売になりました。
発売前の初搾りからチェック (2020年12月29日)
いつ搾るかはタンクの中のお酒次第。「明日やるよ！」のゴーサインが出たのは12月28日のお昼になってから…それくらい「醸造」って、繊細なんですね。
飲みたくて飲みたくて…撮影に集中出来なかった動画です(笑)。
ちょっとだけ試飲…搾りたての日本酒って「カタイ」んだけど、しっかり「まるみ」を感じる味わい。「カタイ」と「まるい」がシーソーの上でちょうどバランスをとった感じ。
南杜氏が「今年はちょい辛めに仕上げました」って。ちゃんとバランスを考えてるのね…さすが職人！
発売日決定！(2021年1月26日)
発売当日はご神水を提供した江別神社で奉告祭。酒米を栽培した生産者さんが新酒を奉納しました。
ここで「瑞穂のしずく」ヒストリー
○ 販売開始 ： 平成12年
○ 原料米を「きらら397」から酒造好適米「彗星」に変更 ： 平成20年
○ 「無濾過生原酒」販売開始 ： 平成27年
○ 仕込み水に江別神社の「ご神水」使用 ： 令和元年
年々、人気急上昇。特に無濾過生原酒は早期完売必至！せっかくだから、お手製PVもつくってみました。
「瑞穂のしずく・無濾過生原酒」販売はこちら
※ 各店舗とも、定休日等が変更になる場合があります。
蔵元北の錦記念館
夕張郡栗山町錦3丁目109番地
営業 10:00～16:00
定休 4月第3月曜日・12月31日～1月3日
TEL 0123-76-9292
曲〆林数男商店
江別市5-4
営業 10:00～21:00
定休 日曜日
TEL 011-382-3271
丸二北海商店
江別市野幌代々木町77-1
営業 11:30～20:00 (日曜日 13:00～18:00)
定休 月曜日
TEL 011-383-3888
山田商店
江別市野幌町57-13
営業 9:00～22:00
定休 日曜日・祝日
TEL 011-382-3238
前田商店
江別市大麻中町12-5
営業 8:00～18:30
定休 不定休
TEL 011-386-8027
山本商店
江別市一番町7-33
営業 8:30～20:00
定休 日曜日
TEL 011-382-5560
地酒のおおつ
江別市弥生町14-12 立石2番館A
営業 10:00～20:00
定休 水曜日
TEL 011-398-7985
札幌の皆さんは、食事もできるこちらへ。
七番蔵
札幌市中央区南2西4-7-1 フェアリースクエアビル1階
営業 17:00～22:00 (時短営業中)
定休 日曜日・祝日
TEL 011-271-1947
http://kobayashi-honten.co.jp/nanabangura
「瑞穂のしずく・無濾過生原酒 02BY」、今月中に完売かな…売り切れ前に、是非お店へ！
